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“겉은 바삭, 속은 부드럽고 달콤한 슈크림, 이제 집에서 간편하게 만들어보세요!”
슈크림이란?
슈크림(Cream Puff)은 바삭한 슈페이스트리(choux pastry) 안에 부드러운 커스터드 크림이나 생크림을 넣은 디저트입니다.
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛의 대비가 매력적인 디저트로, 많은 사람들이 사랑하는 홈베이킹 입문 메뉴 중 하나입니다.
준비 재료 (약 8개 분량)
[반죽 – 슈페이스트리]
- 물 100ml
- 버터 50g
- 박력분 60g
- 계란 2개 (실온)
- 소금 약간
[속 크림 – 커스터드 크림]
- 달걀 노른자 2개
- 설탕 40g
- 박력분 20g
- 우유 200ml
- 바닐라 익스트랙 약간
- 버터 10g
슈크림 만드는 방법
1. 슈반죽 만들기
- 냄비에 물, 버터, 소금을 넣고 끓입니다.
- 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 박력분을 한 번에 넣어 재빨리 섞습니다.
- 반죽이 하나로 뭉쳐지고 팬에서 떨어지면 불을 끄고 식혀줍니다.
- 계란을 하나씩 넣어가며 부드럽게 섞어줍니다.
→ 반죽이 주르륵 흐르듯 천천히 떨어지는 정도가 적당합니다.
2. 굽기
- 팬 위에 종이 호일을 깔고 반죽을 짤주머니에 담아 동그랗게 짭니다.
- 180도 예열된 오븐에 25~30분간 굽기 (중간에 열지 말 것!)
- 겉이 노릇노릇해지고 부풀어 오르면 꺼내 식힙니다.
3. 커스터드 크림 만들기
- 볼에 달걀노른자, 설탕, 박력분을 넣고 잘 섞습니다.
- 냄비에 우유를 데운 뒤, 조금씩 부어가며 섞습니다.
- 다시 냄비에 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
- 불을 끄고 바닐라 익스트랙과 버터를 넣고 섞은 후, 식힙니다.
4. 슈에 크림 넣기
- 식힌 슈에 아래쪽을 살짝 잘라 구멍을 냅니다.
- 짤주머니에 커스터드 크림을 넣고 슈 안에 채워줍니다.
- 원한다면 위에 슈가파우더를 뿌려 마무리!
팁과 응용
- 크림 대신 생크림+연유 섞은 휘핑크림도 OK
- 초코 슈크림: 커스터드에 코코아 파우더 추가
- 더 간단하게 하고 싶다면 노오븐 버전으로 전자레인지 이용 가능
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q. 오븐 없이 슈크림 만들 수 있나요?
👉 크림은 만들 수 있지만, 슈 반죽은 오븐이 필요합니다. 전자레인지나 에어프라이어는 결과가 다를 수 있어요.
Q. 크림이 흐물흐물해요.
👉 전분류(박력분)를 충분히 넣고 끓이는 시간을 늘려 농도를 맞춰주세요.
Q. 보관은 어떻게 하나요?
👉 슈크림은 당일 섭취가 가장 맛있고, 남으면 냉장 보관 후 1~2일 이내 섭취하세요.
집에서 만드는 슈크림은 생각보다 어렵지 않아요. 바삭한 슈에 달콤한 커스터드가 가득 들어있는 이 디저트는 아이 간식이나 손님 접대용으로도 인기 만점입니다.
오늘 소개한 슈크림 레시피로 여러분의 집에서도 카페 같은 디저트를 즐겨보세요!
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